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Nr. 2701 |
Federwild vom Schuss
bis zur Küche |
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Theorie: |
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Jagdsport oder Wildbretbeschaffung;
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Imageverlust durch Teilverwertung;
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Anatomie;
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Wildbrethygiene;
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Kühlen, abhängen (oder nicht);
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Praktische
Durchführung: |
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Entfedern (rupfen) maschinell oder von
Hand;
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zeitgemäßes Ausweiden;
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Merkmale eines gesunden Tieres;
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Auskochen;
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Vakuumieren, Geräte, Verpackungen;
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Zubereitung des Wildbrets am Feuer im
Dutchofen
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Kostprobe für Mutige.
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Referent: |
Josef Hajda |
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Anmeldung: |
GfN Gesellschaft für Natur
und Gesundheitspflege des Wildtiers mbH
Telefon 089/6 25 62 82
Mobil 0172/8 9010 58
Internet: www.g-f-n.de |
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